Pescado Colombiano: El Secreto Mejor Guardado de Antioquia

Descubre la riqueza de los mares colombianos, especialmente en la vibrante región de Antioquia, donde el amor por el pescado va más allá de una tradición arraigada: es un verdadero motor económico. Según la AUNAP, en 2022, cada colombiano consumió en promedio 9.5 kg de deliciosas especies piscícolas, superando registros anteriores. Aunque aún estamos por debajo del promedio mundial, esta creciente apreciación refleja nuestro amor por los productos del mar.

El sector pesquero no solo está en auge en nuestras mesas, sino que también está emergiendo como un protagonista clave en la economía nacional. Con una contribución del 0.3% al PIB, equivalente a $3 billones, y más de 36,000 unidades productivas y 17 plantas de proceso, este sector genera empleo directo e indirecto, siendo Antioquia una de las principales fuerzas impulsoras.

Colombia, a través de sus exportaciones de tilapia, trucha y camarón de cultivo, está dejando su marca en la escena internacional. Según la DIAN, las exportaciones pasaron de 17,796 toneladas en 2021 a 22,693 toneladas en 2022, y se espera que en 2023 mantengan cifras significativas.

¿Cuáles son las estrellas en nuestros platos? Tilapia, cachama, trucha arco iris, bocachico y bagre rayado encabezan la lista. Provenientes de nuestras aguas nacionales y cultivadas localmente, estas delicias acuáticas han conquistado los corazones y paladares colombianos con sus variadas preparaciones culinarias.

"Mejor Colombiano" ha desempeñado un papel vital al respaldar la producción sostenible y promover el consumo local, consolidando a Colombia como líder en acuicultura. Este apoyo ha contribuido a la proyección de Colombia como referente internacional en el sector.

Además de ser un placer culinario, el pescado es un tesoro nutricional. Aporta proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos poliinsaturados fundamentales para el desarrollo neurológico, especialmente en niños, según estudios de la Universidad Autónoma de México (UNAM).

Antioquia, con su rica tradición gastronómica y aprecio por las especies piscícolas, se destaca como un baluarte del consumo responsable y sostenible. A medida que el sector crece, el pescado se presenta como una opción saludable y deliciosa, perfecta para cenas familiares y celebraciones de fin de año.

¿Te unes a este viaje de sabores marinos y sostenibilidad? Descubre el auténtico sabor de Colombia a través de sus delicias pesqueras. 🎣🌎